Veel mensen denken dat Griekenland wordt bevolkt door oude vrouwtjes met één tand op een ezel. Drieduizend jaar geleden was dat wel anders. Wij liepen hier in berenvellen, maar de Grieken hadden al Olympische spelen. Wij woonden in plaggenhutten en de Grieken bouwden tempels van blinkend marmer. Echt waar: ze staan er nog steeds. Wel een beetje afgebrokkeld, maar goed. Ook Griekse kaas brokkelt af en is toch heel lekker in een salade.
Wij raken hier nooit op uitgekeken. De verse kruiden, peterselie, koriander en dragon geven deze salade een extra boost. Lekker als lunch of bij het avondeten.
