bijgerecht met spruitjes

bijgerecht met spruitjes

Zo’n bijgerecht met spruitjes en kastanjes is een topper in de winter. En met wortel en sinaasappelsap erbij stijgt alles  zelfs een beetje boven zichzelf uit. Wie zingt daar zo zoetjes? O wacht, het zijn de spruitjes…

voor 4 personen / maken: 10 minuten / koken: 15 minuten

dit heb je nodig voor het bijgerecht met spruitjes

  • 2 sjalotjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 350 gram wortel
  • 350 gram kleine spruitjes
  • 125 gram tamme kastanjes, gekookt (kant-en-klaar te koop)
  • 2 deciliter sinaasappelsap
  • 1 deciliter water
  • 1 eetlepel honing
  • stukje verse gember (1 cm)
  • ½ theelepel zout
  • 20 gram koude boter

zo maak je dit bijgerecht met spruitjes

Schil de sjalotten en snij ze in dunne ringen. Verwarm de olie in een grote pan en fruit daarin de sjalotten 2-3 minuten.

Hak de wortel in stukjes en hak ook de kastanjes grof, voeg bij de sjalotten in de pan en schep alles om.

Voeg ook de spruitjes met wat zout toe. Sinaasappelsap, water de honing en het stukje platgeslagen gember erbij. Zet het vuur wat hoger en laat alles een minuut of 15 pruttelen, met de deksel op de pan. Zet het vuur uit als de groenten gaar zijn, maar nog wel een fijne beet hebben. Ietsje laten afkoelen en dan nog wat klontjes koude roomboter toevoegen. Daar wordt de saus heerlijk fluwelig en romig van. Vis voor het opdienen nog even het stukje gember uit de pan.

Dit bijgerecht met spruitjes doet het goed met aardappelpuree & nog iets (mag je zelf verzinnen). Keet Smakelijk!

bijgerecht met spruitjes

kookboeken kadotip!

Houdt jouw (klein)kind van koken? Oftewel, heb je thuis een jonge chef in de dop? Check dan hier ons nieuwe kinderkookboek.

kinderkookboek

  • 128 pagina’s in kleur
  • recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
  • voor & door kinderen
  • met een flinke schep humor
  • 14,95

bestel hier

kinderkookboek

kinderkookboek

kinderkookboek

Wat zeggen anderen?

“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther

“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies

maar werkt het wel echt?

Uhhhmmm…. wat dacht je hier van? Hier zijn een paar voorbeelden uit de praktijk 😉

Sinterklaastip kinderkookboek

kinderkookboek

kinderkookboek

bestel hier het mafste kookboek voor kinderen.