broccoli-courgettesoep

broccoli-courgettesoep

Food = Love. Met deze broccoli-courgettesoep verover je harten. Komijn en limoen geven ‘m pit, terwijl kokos de soep lekker romig maakt. Handje verse munt erbij voor een frisse boost. Zo krijg je die dagelijkse portie groente met gemak binnen. En je kinderen ook!

voor 4 personen / maken: 10 minuten / koken: 15 minuten

dit heb je nodig voor de broccoli-courgettesoep

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 500 gram broccoli
  • 1 middelgrote courgette
  • 3 lente-uitjes
  • 4 deciliter kokosmelk (1 blikje)
  • 5 deciliter water
  • 1½ bouillonblokje (groente)
  • 10 takjes verse munt
  • halve limoen

zo maak je de broccoli-courgettesoep

Verdeel de broccoli in roosjes en hak de stronk in stukken. Verwijder het harde uiteinde van de courgette en hak de courgette in stukjes.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan met dikke bodem (op middelhoog vuur). Voeg de gehakte knoflook en een theelepel gemalen komijn toe. Even omroeren, dan de broccoli en de courgette erbij en alles omscheppen.

Hak de bosuitjes fijn en voeg ze bij de rest van de pan. Blikje kokosmelk erbij, en een halve liter water toe + 1½ bouillonblokje.

Breng de soep aan de kook. Als de soep kookt, het vuur lager draaien en de soep een kwartiertje met de deksel op de pan laten pruttelen.

Haal ondertussen de blaadjes van 10 takjes munt af en snij het blad fijn.

Draai na 15 minuten het vuur uit. Doe de versgehakte munt bij de rest in de pan en voeg het sap van een halve limoen toe.

Pak de staafmixer en maal tot een grove broccoli-courgettesoep met een bite. Of maal nog even door en maak er juist een fluweelzacht soepje van. Keet Smakelijk!

broccoli-courgettesoep

kookboeken tips!

Heb je thuis een jonge chef in de dop? Check dan hier ons nieuwe kinderkookboek.

kinderkookboek

  • 128 pagina’s in kleur
  • recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
  • voor & door kinderen
  • met een flinke schep humor
  • 14,95

bestel hier

paar voorbeelden binnenwerk

kinderkookboek

chef het samen

kinderkookboek

Wat zeggen anderen?

“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther

“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies

bestel het mafste kookboek voor kinderen hier

maar… werkt het echt?

hier zijn wat voorbeelden uit de praktijk 😉

Deze kanjers maakten op één avond maar liefst tomatntaartjes, rucola-taartje en hartige muffins uit Chef Het Samen

kinderkookboek

gevulde tomaatjes uit Chef Het Samen, tijdens kookworkshop 

kinderkookboek

Maaike was alvast begonnen met koken en verraste haar moeder.

kinderkookboek

Chef Wessel maakte samen met zijn vader focaccia en salsa picante uit Chef Het Samen

Sinterklaastip kinderkookboek

nog meer food & fun!

Maffe verhalen en makkelijke recepten voor het hele gezin, vind je ook in de boeken die we eerder maakten: Keet Smakelijk deel 1 en het Peuter Soepboek. Check hier.

Keet Smakelijk kinderen groente