crostini met doperwten

crostini met doperwten

Voor wie nog op zoek is naar een verrassend borrelhapje, hier is het: super makkelijk & groen groen groen. Beter bekend als crostini met doperwten.

dit heb je nodig voor 15 x crostini met doperwten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 450 gram doperwten (gedopt)
  • 250 ml groentebouillon
  • 6 takjes verse munt
  • 20 basilicumblaadjes
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel mascarpone

zo maak je deze crostini met doperwten

Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de doperwten toe. Schenk de bouillon erbij en laat zachtjes koken. Giet de doperwten na 3 minuten af, maar hou een half kopje van het kookvocht apart.

crostini met doperwten

Doe de doperwten in de keukenmachine. Voeg 4 eetlepels van het achtergehouden kookvocht toe, samen met de fijngesneden munt- en basilicumblaadjes. Dan nog de Parmezaanse kaas en mascarpone erbij. Druk zo’n 5 keer op de pulse knop, zodat alles goed gemengd is, maar nog wel een stevige bite heeft. Breng verder op smaak met peper en zout.

crostini met doperwten

dan nog even het stokboord roosteren: Haal het grilrooster uit de oven. Zet de oven op de grilstand / 220 graden. Zaag het stokbrood in schuine stukken. Leg alle stukjes brood op het rooster en schuif onder de gril: 2 minuten. Blijf er even bij staan, want ze zijn zwart voor je het weet. En dan heb je geen bruschetta’s. Haal de bruschetta’s uit de oven en zet het rooster met de broodjes op een snijplank. Laat een paar minuten afkoelen. En dan het doperwtenmengsel erop scheppen. Enjoy!

crostini met doperwten

tip

Heb je geen keukenmachine? Met een staafmixer gaat het ook. Doe het doperwtenmengsel dan in een hoge mengbeker en druk zo’n 5 keer kort op de knop.

kookboeken kadotip!

kinderkookboek

Houdt jouw (klein)kind van koken? Oftewel, heb je thuis een jonge chef in de dop? Check dan hier ons nieuwe kinderkookboek.

 

  • 128 pagina’s in kleur
  • recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
  • voor & door kinderen
  • met een flinke schep humor
  • 14,95

bestel hier

kinderkookboek

kinderkookboek

kinderkookboek

Wat zeggen anderen?

“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther

“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies

maar werkt het wel echt?

Hier zijn een paar voorbeelden uit de praktijk 😉

kinderkookboek

Sinterklaastip kinderkookboek

kinderkookboek

bestel hier het mafste kookboek voor kinderen.