Lekker fris, hartig en knapperig tegelijk: met zo’n gevulde tomaat zet je snel iets bijzonders op tafel. Lekker bijgerecht voor 6 personen. Maar ook een prima lunhgerecht. Of maak er gewoon een hoofdgerecht van; in dat geval eet je er gewoon twee 😉
dit heb je nodig voor 6 x gevulde tomaat
- 150 gram granen-rijstmengsel (bijv een pak met zilvervliesrijst, gerst, quinoa en tarwe)
- 6 grote tomaten
- ¼ krop ijsbergsla
- 100 gram (vegetarische) speckjes
- 1 eetlepel crème fraîche
- 4 eetlepels (biogarde)yoghurt
zo maak je de gevulde tomaat
Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Je kunt dit ook eerder doen, want de vulling hoeft niet warm te zijn; koud is ie ook lekker.
Snij het kapje van de tomaten en hol ze voorzichtig uit. Heb je toevallig zo’n speciaal grapefruitmesje in huis? Da’s het handigst; doordat de punt rond is, snij je alles heel eenvoudig los. Maar met een scherp lepeltje gaat het ook. Bestrooi de binnenkant met wat zout.
Verwijder de harde kern van de ijsbergsla en was het blad. Laat goed uitlekken en hak het dan in kleine stukjes: chop chop chop. Als je een grote krop sla hebt, kun je ook met minder af, waarschijnlijk is 1/6 krop dan genoeg.
Bak de spekjes in een droge koekenpan. Heb je vegetarische spekjes, voeg dan een klein beetje olie toe.
Meng de crème fraîche met de yoghurt. En meng dit in een grote kom met de rijst, sla en spekjes, totdat alles omhuld is door een fris-romig laagje. Proef op peper en zout. Vul met het mengsel. Klaar is je gevulde tomaat. Nu hoef je alles alleen nog maar op te eten. Keet Smakelijk!
kookboekentips!
Lekker & gezond eten met kinderen/ Bestel hier de boeken van Keet Smakelijk
En heb jij thuis een jonge chef in de dop? Check dan hier ons nieuwste kinderkookboek
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
Wat zeggen anderen?
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
bestel het mafste kookboek voor kinderen hier
maar…. werkt het echt?
En wil je weten of het wel echt echt werkt? kijk dan eens even wat deze chefs al hebben gefikst in de keuken 😉
]
Bestel Chef Het Samen met tomaat hier.