Avocado en macadamia noten kunnen het prima met elkaar vinden. Even de staafmixer erop en je hebt in no-time een healthy snack. Wij noemen het Macamole; de romige en zachtaardige neef van guacamole. Smeer het op een boterham of serveer als dip. Vergeet de snackgroenten niet!
Dip voor 4-6 personen / of beleg voor 8 boterhammen
- 2 avocado’s
- 75 gram macadamia noten, gezouten
- sap van een halve limoen
- klein bosje koriander
snackgroenten
- paar stengels bleekselderij
- (gekleurde) bospeen
- komkommer
- tomaatjes
Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit met een lepel. Knip het blad van de koriander, zitten er nog een paar steeltjes aan? No problemo, alles wordt straks fijngemalen. Doe alle ingrediënten in de mengbeker van de staafmixer en mixen maar. Binnen een paar seconden is je macamole klaar.
Doe de macamole in een kom of glas en serveer met stengels bospeen, bleekselderij of komkommer. Komkommer blijft knapperig als je de zaadlijsten verwijdert met een lepeltje (zie foto onderaan deze blog). Lepel met de groentestengels de macamole naar binnen. Beetje dippen en klooien met eten, vinden alle kinderen leuk en lekker.
Macamole op je brood kan ook; het is super rijk van smaak en boordevol voedingsstoffen. Met deze vriend kom je niks tekort. Keet Smakelijk!
