Ons volwassen enthousiasme voor witte asperges wordt door de meeste kinderen niet gedeeld. Die vinden het vaak maar een stel witte glibberige staken, die je aanstaren vanaf een wit bord. Dus daarom hebben we ze kleiner gemaakt en ‘verstopt’ in deze plaattaart met asperges. Kijk: zo gaat er ongemerkt gaat toch weer een flinke portie groente naar binnen. Avec plaisir!
voor 4-6 personen / bereiden: 15 minuten / in de oven 30 minuten
ingrediënten
- 9 plakjes (roomboter)bladerdeeg
- 500 gram asperges
- 400 gram doperwten (gedopt, diepvries)
- 125 ml crème fraîche
- 3 eieren
- 2 handjes basilicumblaadjes, fijngesneden
- 1 theelepel zout
- 100 gram Parmezaanse kaas
zo maak je deze plaattaart met asperges
1. Verwarm de oven voor op 200°C en laat de plakjes bladerdeeg op het aanrechtblad ontdooien, dit duurt ongeveer 10 minuten.
2. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel 9 plakjes bladerdeegover het bakpapier. Rek de plakjes een beetje uit, zorg ervoor dat ze elkaar overlappen en druk goed aan, zodat het 1 geheel wordt. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Zo voorkom je dat het straks in de oven als een gek omhoog bolt. Zet het bladerdeeg in de oven. Na 10-15 minuten heb je een knapperige bodem. Haal het bladerdeeg uit de oven en laat iets afkoelen.
3. Verwijder het houtige uiteinde van de asperges en schil ze met een dunschiller.
4. Kook de asperges 10 minuten.
5. En voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe. Giet alle groente af en laat uitlekken in een vergiet. Snij de asperges in stukjes van 1 cm.
6. Dan meng je in een grote kom de crème fraîche met de eieren, de fijngesneden basilicum, de Parmezaanse kaas en het zout. Voeg de doperwten en asperges toe en schep alles voorzichtig om.
7. Tot slot verdeel het ei-groentemengsel over de taartbodem. Zet de plaattaart terug in de oven en bak zo’n 20 minuten.
8. Deze plaattaart met asperges is lekker met een knapperige salade. Keet Smakelijk!
kidsproof recepten met asperges
Kinderen aan de witte en groene asperges krijgen? Check hier onze andere asperge-recepten, uitgebreid getest en goedgekeurd door een horde proefkonijnen.
het mafste kinderkookboek
Heb je thuis een jonge chef in de dop? Check hier ons nieuwste kookboek: Chef Het Samen met tomaat. Een lekker maf – en bekroond – kinderkookboek, dat we samen met een stel kinderen uit de buurt hebben gemaakt.
- 128 pagina’s in kleur
- voor & door kinderen
- recepten in stripvorm
- met een flinke schep humor
- 14,95
Bestel Chef Het Samen met tomaat hier