veggie burgers

snelle veggie burgers

Pa gorilla maakt deze snelle veggie burgers met kikkererwten en zonnige tomaatjes zonder keukenmachine, maar de meeste mensen gebruiken die liever wel. Vergeet de frisse yoghurtsaus niet. Om je poten – sorry – om je vingers bij af te likken!

dit heb je nodig

  • 400 gram kikkererwten (pot of blik)
  • ½ rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 5 zongedroogde tomaatjes op olie
  • klein bosje platte peterselie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 3 eetlepels (volkoren) meel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • extra olie om te bakken

voor de frisse muntsaus

  • 2,5 dl yoghurt
  • paar takjes verse munt
  • kneepje citroensap
  • peper en zout

zo maak je deze veggie burgers

1. Spoel de kikkererwten goed af. Doe ze in de grote mengkom van de keukenmachine, samen met de ui, knoflook, fijngehakte tomaatjes en fijngesneden peterselieblad

2. Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, meel en de olijfolie toe. Druk een aantal keer op de pulse-knop. Maal het mengsel niet te fijn; er mogen best nog wat grove stukjes in zitten, zolang het geheel maar aan elkaar blijft plakken.

3. Vorm met je handen 8 balletjes en druk ze voorzichtig plat tot burgers. Dit vraagt om enig beleid, want groenteburgers vallen eerder uit elkaar, maar met een beetje handigheid lukt het wel om er een consistent geheel van te maken.

4. Verwarm wat kokosolie of een andere olie die goed tegen verhitting kan, in een anti-aanbakpan en bak de burgers in een paar minuten aan beide kanten goudbruin. Klaar zijn je veggie burgers.

5. Voor de yoghurtsaus: meng alle ingrediënten in een kommetje en serveer met de burgers.

tip

Deze veggie burgers zijn lekker met gegrilde groenten en een knapperige salade met olijven, tomaat en paprika. Keet Smakelijk!

Veggie burgers

Sinterklaastip

Bestel hier ons kinderkookboek Chef Het Samen met tomaat, uitgeroepen beste kinderkookboek van de wereld!

kinderkookboek

  • 128 pagina’s in kleur
  • recepten in stripvorm
  • voor & door kinderen
  • met een flinke schep humor
  • 14,95

Bestel het boek hier.

Meer weten? Bekijk ons item op het Jeugdjournaal, of check deze link.

Of kijk op ons youtube-kanaal hoe Wessel en Tommy Mexicaanse Tortilla’s uit Chef Het Samen maken.

Mexicaanse Tortillas