Krijg nou wat, denkt mama koe, zulk gek gras heb ik nog nooit gezien. Het is niet bah en het is niet boe. Wil jij ook een hapje misschien?
Dit is niet alleen een peuterproof recept (0% zout toegevoegd) maar ook een ijzersterk recept. In doperwten zit namelijk veel ijzer. Dat is onder andere goed voor de hersenontwikkeling van jonge kinderen. Vergeet het kneepje citroensap niet voor een betere opname. Keet smakelijk!
1
Was en snij de bleekselderij en de bosui in ringen.
2
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij en bosui toe en fruit ongeveer 3 minuten.
3
Voeg de doperwten en 1 liter water toe. Zet het vuur wat hoger en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
4
Hak de verse munt- en basilicumblaadjes fijn en voeg ze toe aan de soep.
5
Snij de avocado in blokjes en voeg toe aan de soep.
6
Dan nog wat citroensap erbij en de soep pureren met een staafmixer of in de blender. Zorg dat de deksel er goed op zit 😉
7
Het resultaat is een peuterproof soepje; er is geen korrel zout aan toegevoegd. Voor peuters dus prima, maar voor oudere kinderen en ouders wat flauw van smaak. Geen probleem, breng de soep aan tafel verder op smaak met versgemalen peper en zout.
