Het vriespunt komt in zich en de boerenkool rukt op. Lekker in een klassieke stamppot, maar doe gek en zet ook eens deze boerenkool anders op tafel.
Boerenkoolblad dat je zelf in de pan hakt smaakt het best. Het is natuurlijk ook wat meer werk; eerst moet je alle nerven eruit snijden en dan het blad fijnhakken. Dus een zak met voorgesneden boerenkool heeft ook zo zijn voordelen. Enfin, maak er in ieder geval eens dit recept voor boerenkool anders mee: pasta met zongedroogde tomaatjes en geroosterde zonnepitjes. Kan de verwarming ook meteen weer een stukje lager, want van dit bord pasta krijg je het heerlijk warm.
dit heb je nodig voor boerenkool anders
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 350-400 gram gesneden boerenkool
- 1 witte ui
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode paprika
- ½ theelepel curcuma
- 1 eetlepel sojasaus
- kneepje citroen
- 250 gram fussili
- paar half zongedroogde tomaatjes op olie (zoveel als je lekker vindt)
zo maak je het
Rooster de zonnebloempitten lichtjes in een droge koekenpan (2-3 minuten). Zet apart.
Als je voorgesndeen boerenkool hebt, ben je snel klaar. Zo niet: eerst even de dikke nerven verwijderen en daarna het blad fijn snijden.
Zet een grote pan met water op. Voeg de boerenkool toe als het water kookt. Stort de boerenkool na 5 minuten een vergiet, laat goed uitlekken en zet apart.
Snij de ui in dunne ringen, hak de knoflook fijn. Verwarm de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten in olijfolie op middelhoog vuur.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en hak ‘m in kleine stukjes. Voeg de paprika bij de ui en knoflook in de pan. Schep alles om en bak 2 minuten. Voeg de curcuma toe en schep om.
Voeg de gekookte boerenkool toe. Schep alles goed om en laat een paar minuten doorwarmen op middelhoog vuur.
Voeg de sojasaus toe en een kneepje citroen. Zet het vuur uit.
Kook de fusilli beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af en meng het boerenkool-mengsel erdoor. Verdeel de pasta over de borden en garneer met zongedroogde tomaatjes. Dan nog de geroosterde zonnebloempitjes erover, voor een crunchy touch. Klaar is boerenkool anders. Keet Smakelijk!
tip!
Kinderen met plezier meer groente laten eten? Dan hebben we nog een leuke tip: check ons nieuwe kinderkookboek Chef Het Samen met tomaat.
Lekker groot kinderkookboek met gezonde recepten en een flinke schep humor. Wat dacht je van pasta puttanesca, linzensoep met tamme kastanjes en zongedroogde tomaat, of knapperige loempia’s met salsa picante? Om je vingers bij af te likken! Naast recepten staan er kweekinstructies in dit boek. Want wie zelf tomaten kweekt, zal ze daarna met nog meer plezier eten.
- 128 pagina’s in kleur
- klimaatneutraal gedrukt, op 150 grams gecertificeerd FSC-papier
- winnaar duurzaamheidsprijs ASN Bank april 2016)
- 14,95
paar voorbeelden binnenwerk
en een paar voorbeelden van hoe het wet werkt uit de praktijk 😉
Verkrijgbaar bij iedere boekwinkel, diverse kadowinkels en natuurlijk online.
En wil je die zwierige handtekening erin, en/of een zakje biologisch tomatenzaad erbij? Stuur dan een mail naar laura@keetsmakelijk.nl. Dan heb je het boek ook zo snel mogelijk in huis.