Koken met restjes levert vaak verrassende combinaties op. Zoals deze aardappel knolselderij gratin. Een klassieke combinatie, die een nieuwe twist kreeg doordat er toevallig ook nog een halve koolrabi in de koelkast rondzwierf.
Hoe & wat precies de verhoudingen zijn, weet ik niet meer. Ik maakte het recept een aantal weken geleden, en zag de foto bij het opruimen van een paar duizend foto’s op mijn mobiel voorbijkomen. ‘O ja, lekker’ herinnerde ik mij. Echt zo’n gerecht dat goed van pas komt op koude winteravonden. Room, kaas en eieren maken de grattin heerlijk zacht en behoorlijk vullend. Terwijl het licht peperige van de koolrabi de gratin extra pep geeft.
dit heb je nodig voor de aardappel knolselderij gratin
- stuk of 4 aardappels, vastkokend
- stuk knolselderij
- stuk koolrabi
- 3-4 eieren
- scheut room, eventueel aangevuld met wat melk
- geraspte kaas (jonge kaas of gruyère)
- peper & zout
Exacte verhoudingen naar eigen inzicht. Wedden dat ie daardoor extra goed lukt?
zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakvorm met keukenpapier (dat scheelt je straks een hoop gedoe bij de afwas).
Schil de aardappels en verwijder de schil van de knolselderij en de koolrabi met een dunschiller. Maak er dunne plakjes van met de keukenmachine. Hussel de schijfjes aardappel, knolslederij en koolrabi door elkaar en doe alles in de bakvorm.
Klop in een schaal de eieren met een scheut room en eventueel wat melk los. Voeg geraspte kaas toe en peper & zout naar smaak. Giet dit mengsel over de groente in de bakvorm. Sprenkel er een klein beetje olijfolie over.
Zet in de oven en bak 30-40 minuten. Test met een satéprikker of alles goed is gegaard. Als de prikker er droog uit komt, is de aardappel knolselderij gratin klaar om op te eten.
Tip: mocht de gratin tijdens het bakken te donker kleuren, dek ‘m dan op een gegeven moment af met aluminiumfolie. Keet Smakelijk!
* * *
Lekker & gezond eten met kinderen? Bestel hier de familiekookboeken van Keet Smakelijk.
En is jouw (klein)kind een jonge chef in de dop? Check dan snel ons mafste kookboek voor kinderen: Chef Het Samen met tomaat
- 128 pagina’s in kleur
- supervrolijk kookboek voor & door kinderen
- recepten in stripvorm
- met een flinke schep humor
- 14,95
Chef Het Samen met tomaat is een lekker groot kinderkookboek met gezellige & gezonde recepten. Van pittige pasta tot knapperige loempia’s en van romige curry tot hartige muffins. Alles wordt stap voor stap en overzichtelijk uitgelegd, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag.
Tomaat vormt de rode draad, dwars door alle recepten heen. Er is zelfs een toetje met tomaat waar iedereen zijn vingers bij aflikt. Maar natuurlijk wordt er ook met heel veel andere verse ingrediënten gekookt.
koken & kweken
Naast recepten staan er ook kweekinstructies in dit mafste kinderkookboek. Want wie eenmaal zelf tomaten heeft gekweekt, zal ze daarna met nog meer plezier eten.
wat zeggen anderen?
“De kinderen loodsen je op zeer geestige wijze door de recepten, met veel grappen en grollen. Aanstekelijk, zo’n kookboek met gezonde recepten, waar je ook nog eens heel hard om kunt lachen. Ook als volwassen kind krijg je trouwens zin om met dit alles aan de slag te gaan. Helemaal van deze tijd en ideaal voor kids, vanaf een jaar of 8 kun je al beginnen.” Kookboek van de Maand
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
chef het voort
Spreekt onze missie en aanpak je aan? Deel dit bericht dan met vrienden voor wie het ook interessant kan zijn. Superbedankt!