Wat zit er in sladressing? Olie en wat azijn, zou je denken. Maar als je het etiket van een gemiddelde fles sladressing in de winkel leest, staat daar vaak als eerste vermeld: water. Huh? Ook zit er verdikkingsmiddel, gemodificeerd maïszetmeel, conserveermiddel, antioxidant en glucose-fructosestroop in de fles. Er is kennelijk heel wat voor nodig om die fles ‘sladressing’ wat extra body en smaak te geven…. En er staat vaak een Vinkje op zo’n fles: ‘bewuste keuze’. We hebben een en ander op een rijtje gezet, zie de overzichtsfoto’s en etiketten onderaan deze post.
Wij denken dan: Hoe moeilijk is het eigenlijk om zelf een lekkere dressing in elkaar te klutsen? We maakten er vijf. Beetje olie met geurige azijn mengen, peper en zout, wat verse kruiden erbij, et voila, klaar is je dressing.
Italiaanse sladressing
- 6 blaadjes verse basilicum
- 1 deciliter olijfolie (extravergine = van de eerste persing)
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 1½ eetlepel Parmezaanse kaas, geraspt
- ½ theelepel dijonmosterd
- snuf versgemalen peper
Snij de basilicumblaadjes fijn en doe dat samen met alle andere ingrediënten in een jampotje. Goed schudden en klaar is je dressing. Heerlijk over een basic groene salade.
yoghurt-bielsook sladressing
- 10 sprietjes bieslook
- 1 deciliter yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- kneepje citroen
- ½ theelepel dijonmosterd
Snij de bieslook fijn en doe het samen met alle andere ingrediënten in een jampot of een flesje. Goed schudden, en klaar is je dressing. Doet het goed bij gepofte aardappels. Of meng ‘m door een rijstsalade met knapperige groenten.
Thaise sladressing
- 2 cm verse gember
- 1 teentje knoflook
- ¾ deciliter olijfolie
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel bruine suiker of palmsuiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels limoensap
Rasp de gember en hak de knoflook fijn. Doe ze samen met alle ingrediënten in een jampot en schudden maar. Voeg eventueel nog wat versgemalen peper en zout toe. Deze dressing is overheerlijk bij any salade met zoet-zure smaakjes. Hak bijvoorbeeld wat paprika in smalle reepjes en meng dat met wat stukjes mango, knapperige taugé en geraspte wortel. Dressing erover en you’re ready to go!
peterselie-kervel sladressing
- half bosje bladpeterselie
- half bosje kervel
- 1 teen knoflook
- 1 sjalot
- 1½ deciliter olijfolie
- ½ deciliter notenolie (bijv. walnoot- of hazelnootolie)
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- versgemalen zout en peper
Voor deze dressing moet je iets meer moeite doen, maar dat is het dubbel en dwars waard. Het extra werk zit’m in het hakken van de peterselie en kervel, daar ben je zo een minuut of 2 mee bezig 😉 Steeltjes verwijderen en het blad grof hakken. O ja, dan moet je ook nog het teentje knoflook hakken en de sjalot fijn snijden. Klaar? Doe dan alles in de mengkom van de foodprocessor. Malen maar en klaar is je dressing. De rijke en frisse smaak van deze dressing fleurt iedere maaltijd op. Past bij een heleboel ‘basic’ groene salades. Mix bijvoorbeeld wat slasoorten door elkaar, voeg er wat komkommer en olijven aan toe. En dan…. deze dressing erover… Heerlijk. Maar echt.
basic sladressing
En als je helemaal geen tijd of zin hebt in iets speciaals, maak je deze dressing: Meng ½ deciliter olie (olijfolie, koolzaadolie, druivepitolie, avocado-olie, notenolie) met een eetlepel citroensap of azijn en voeg er wat versgemalen peper en zout aan toe. Puur en eerlijk. Zonder fratsen. 180 keer lekkerder en gezonder dan die rare meuk uit zo’n kant-en-klaar fles. Keet Smakelijk!
Op de foto’s hier onder kun je zien wat de hoofdingrediënten zijn van een gemiddelde fles kant-en-klaar sladressing. Als je van experimenteren houdt; giet het gerust over je sla. Maar met lekker of gezond eten heeft het weinig van doen.
En voor de details, zie de etiketten hier onder.
kinderkookboek met ballen!
Heb je thuis een jonge chef in de dop? Houdt jouw buurmeisje, neefje of nichtje van koken? Check dan hier ons nieuwste kinderkookboek.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm
- stap-voor-stap instructies, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag
- met een flinke schep humor
- een kookboek voor & door kinderen
- 14,95
Verkrijgbaar bij de boekhandel, diverse kadowinkels en natuurlijk ook online.
paar voorbeelden binnenwerk.
wat zeggen anderen over Chef Het Samen met tomaat?
“De kinderen loodsen je op zeer geestige wijze door de recepten, met veel grappen en grollen. Aanstekelijk, zo’n kookboek met gezonde recepten, waar je ook nog eens heel hard om kunt lachen. Ook als volwassen kind krijg je trouwens zin om met dit alles aan de slag te gaan. Helemaal van deze tijd en ideaal voor kids, vanaf een jaar of 8 kun je al beginnen.” Kookboek van de Maand
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
bestel het boek hier
Deze leukerds gingen je voor, ze kookten zelfs meerdere recepten uit Chef Het Samen met tomaat op één avond 🙂
Welk recept uit ons nieuwe kinderkookboek chefs jullie samen in het nieuwe jaar? We zijn benieuwd?