Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig dieet. Dat gaat zelfs een stapje verder dan vegetarisch eten. Want als veganist eet je bijvoorbeeld ook geen boter, kaas of eieren. Dat roept bij velen de vraag op: hoe gezond is zo’n plantaardig dieet? Waar moet je opletten als je kind geen dierlijke producten eet? En waarom zou je überhaupt voor zo’n dieet kiezen?
plantaardig dieet is goed voor de wereld
Vlees en zuivel zijn minder duurzaam dan plantaardige producten (groente, fruit, granen etc.). Het kost namelijk veel meer energie om een kilo vlees te produceren dan bijvoorbeeld een kilo mais. Het milieu wordt zwaarder belast, o.a. omdat er meer grondoppervlak nodig is om alles te produceren en doordat er tijdens de productie meer CO2 uitstoot is. Ook daarom zijn steeds meer Nederlanders flexitariër en dat bevalt ze prima.
komt mijn kind niets tekort?
Maar voor veel ouders is de keus wat minder gemakkelijk. Want wat goed is voor het milieu, hoeft niet direct goed te zijn voor een opgroeiend kind. Plantaardig eten gaat een stap verder dan vegetarisch eten; 100% plantaardig (vegan) betekent dat je bijvoorbeeld ook geen kaas, melk of boter eet. ‘Krijgen mijn kind dan wel alle voedingsstoffen binnen?’ vragen veel ouders zich af, en terecht want je wilt natuurlijk niet dat je kind iets tekort komt en daardoor bijvoorbeeld een slechte weerstand ontwikkelt of zich slechter kan concentreren op school.
Het RIVM onderzocht het effect van een plantaardig eetpatroon bij 1279 kinderen van 2-6 jaar. Wat gebeurde er als kinderen 2 dagen per week plantaardig aten? En wat er gebeurde als kinderen de hele week een plantaardig dieet volgden? In plaats van worst of kaas, smeerden de kinderen pindakaas, hummus, of een ander plantaardig smeersel op hun brood. Melk werd bijvoorbeeld vervangen door sojamelk of amandelmelk. En bij het avondeten kregen ze een vegetarische burger of bijvoorbeeld peulvruchten.
Bij de kinderen die 2 dagen plantaardig aten, waren de effecten uitsluitend positief; ze kregen meer vezels binnen en minder verzadigd vet (hoewel er veel discussie is over de gezondheidswaarde van verzadigd vet, maar dat gaat voor deze blogpost te ver). Vitaminen en mineralen waren op peil.
niet zomaar van alles schrappen
In het geval van iedere dag plantaardig eten, pakte de situatie iets anders uit. De kinderen kregen net als de eerste groep meer vezels en minder verzadigd vet binnen. Maar bij een deel van de groep (5-15% van de meisjes van 4-6 jaar) bleek een tekort aan bepaalde vitaminen en mineralen: B1, zink, calcium en vitamine B12.
Zomaar alle dierlijke producten schrappen is dus geen goed idee. Je moet heel goed weten wat je doet en hoe je eventueel bepaalde tekorten opvangt. Overleg met een diëtist. Extra info en praktische tips voor een vegetarische of zelfs 100% plantaardig eetpatroon lees je hier.
eat green, grow strong
Dat neemt niet weg dat minder vlees, melk, boter en kaas eten een goed idee is. Niet alleen is dat duurzamer, beter voor het milieu en fijner voor de dieren, maar ook erg gezond en lekker. Wie minder dierlijke producten eet, eet automatisch meer groente. Op dit moment eet 1% van de Nederlandse kinderen voldoende groente, dus daar valt nog een hele wereld te winnen. Op deze site veel familierecepten met groente in de hoofdrol en er komen er elke week wel een paar bij. Kies wat lekkers uit & Keet Smakelijk!
kinderkookboeken tips!
Heb je thuis een jonge chef in de dop? Houdt jouw buurmeisje, neefje of nichtje van koken? Check dan hier ons nieuwste kinderkookboek. Bomvol groente – wel vegetarisch, niet veganistisch 😉
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
bestel het boek hier
voorbeelden binnenwerk
De recepten zijn gevarieerd, met tomaat als rode draad, in combinatie heel veel andere verse ingrediënten. De moeilijkheidsgraad van de recepten wordt met tomaten-icoontjes aangegeven, handig!
Behalve recepten staan er ook kweekinstructies in dit boek. Want zelf kweken is hip en zelfgekweekte tomaten, die smaken natuurlijk extra lekker!
wat zeggen anderen?
“De kinderen loodsen je op zeer geestige wijze door de recepten, met veel grappen en grollen. Aanstekelijk, zo’n kookboek met gezonde recepten, waar je ook nog eens heel hard om kunt lachen. Ook als volwassen kind krijg je trouwens zin om met dit alles aan de slag te gaan. Helemaal van deze tijd en ideaal voor kids, vanaf een jaar of 8 kun je al beginnen.” Kookboek van de Maand
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
Bestel Chef Het Samen met tomaat hier
familiekookboeken van keet smakelijk
En voor de hele familie maakten we eerder Keet Smakelijk deel 1 en het bekroonde Peuter Soepboek. Deze boeken bestellen? dat kan hier.
