In 1896 werd de eerste Waldorfsalade gemaakt, in de keuken het Waldorf Astoria Hotel in New York. Dat was een peperduur hotel voor poepie-sjieke mensen. Daar trekken wij ons niks van aan, want thuis smaakt ie ook opperbest.
bijgerecht voor 4-6 personen / maken: 25 minuten
dit heb je nodig voor de waldorfsalade
- 3 stengels bleekselderij
- ½ knolselderij
- 100 gram walnoten
- 1 friszure appel
- 50 gram rozijnen
- 2 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepels slagroom
- 1 theelepel grove mosterd
- kneepje citroensap
zo maak je de waldorfsalade
Laat de rozijnen een paar minuten wellen in heet water.
Schil ondertussen de knolselderij met een dunschiller en snij in luciferreepjes. Blancheer de knolselderij een minuut in kokend water en laat goed uitlekken in een vergiet.
Snij de bleekselderij in dunne plakjes. Schil de appel en snij de partjes in kleine blokjes. Maak een dressing van mayonaise, yoghurt, slagroom, mosterd en citroensap. Proef op peper en zout. Meng de dressing voorzichtig door de bleekselderij, knolselderij, appel en rozijnen. Hak de walnoten in kleine stukjes en strooi over de salade. Zet de waldorfsalade een uur in de koelkast, zodat de smaken op elkaar kunnen inwerken.
kookboeken tips!
Kinderen spelenderwijs meer groente laten eten? Lees, kijk en kook dan samen met je kids uit de boeken van Keet Smakelijk!
En heb je thuis een jonge chef in de dop? Check dan hier ons nieuwe kinderkookboek.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
bestel het boek hier
paar voorbeelden van het binnenwerk
