Wist je dat er in een rode paprika wel 3 x meer vitamine C zit dan in een sinaasappel? Kijk, da’s nog eens lekker scoren in december. Helemaal als je er deze papadums met kidneybonen mee versiert. Die zijn namelijk fingerlicking good & klaar in 15 minuten. Check!
voor 10 papadums met kidneybonen en paprika
- 400 gram kidneybonen (pot, gekookt)
- 2 rode puntpaprika’s
- verse basilicum
- verse koriander
- 100 gram feta
- 1 deciliter yoghurt
- 1 deciliter crème fraîche
- 10 papadums
voor de dressing
- 4 eetlepels olijfolie
- kneepje citroensap
- peper & zout
zo maak je deze papadums met kidneybonen
Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en hak in stukjes. Doe ze samen met de bonen in een grote kom en meng er zoveel verse, fijngehakte basilicum en koriander door als je lekker vindt. Dan de dressing erbij en alles even door elkaar mengen.
Maak een romige yoghurtsaus door de yoghurt met de crème fraîche te mixen.
Verkruimel de feta en zet in een vrolijk bakje samen met de andere bakjes op tafel.
Dan nog even de papadums frituren. De gebruiksaanwijzing staat op de achterkant van het pakje. Je kunt ze in de magnetron oppiepen, maar snel gefrituurd zijn ze lekkerder: verhit een laagje hittebestendige olie in een ruime koekenpan. Bak de papadums stuk voor stuk knapperige, beide kanten ongeveer 2 seconden in het vet, en zie: er ontstaat een knapperig bakje. Laat de papadums uitlekken op keukenpapier.
Zet alles op tafel. Verdeel een beetje van het romige yoghurtmengsel over de papadums, dan de papadums met kidneybonen vullen en aftoppen met wat gekruimelde feta. Keet Smakelijk!
wat zijn papadums eigenlijk?
Papadums zijn een soort knapperige pannenkoekjes, meestal gemaakt van linzenmeel. Vaak wordt er ook nog wat komijn en knoflook aan het mengsel toegevoegd, voor een extra smaak-effect. Super lekker en makkelijk om te maken. Even aan beide kanten frituren en je hebt een feestelijk hapje. Wel oppassen met de hete olie natuurlijk; alle kinderen zoveel mogelijk uit de buurt. En de afzuigkap op volle kracht.
* * *
Houdt jouw (klein)kind ook van koken? Top! Want voor alle chefs in de dop hebben we het mafste kinderkookboek gemaakt, waarmee ze direct zelf aan de slag kunnen.
Lekker groot kookboek voor & door kinderen. Met recepten in stripvorm, weetjes, grappen, foodhacks en ook kweekinstructies. Verkrijgbaar bij iedere boekwinkel en natuurlijk online.
- 128 pagina’s in kleur
- een kookboek voor & door kinderen
- recepten in stripvorm
- met een flinke schep humor
- klimaatneutraal gedrukt
- 14,95
Meer weten over Chef Het Samen? Kijk dan hier
En wil je er een mooi papiertje om en biologisch tomatenzaad bij? Stuur dan een mail naar laura@keetsmakelijk.nl. Dan heb je het boek ook zo snel mogelijk in huis!
* * *
Bestel hier onze andere boeken
