Van je buurmeisjes kun je veel leren; ik wilde ze een valentijnstaart met chocola, maar ook met bonen in de maag splitsen. Maar (surprise!) daar trapten ze mooi niet in.
Ze hadden ‘m zelf gemaakt, dus ze wisten precies hoe de vork in de steel zat. Een heel blik zwarte bonen hadden ze fijngemalen en door het beslag gemengd. Na het bakken gingen ze er eens goed voor zitten: ‘Mwaah,’ luidde het smaakoordeel: ‘Op zich wel okee, maar je proeft die bonen.’ Ik nam een hap en probeerde ze over te halen: ‘Wat gek, ik proef die bonen helemaal niet.’ ‘Jawel’ hielden Liz en Polly vol ‘je proeft dat er bonen in zitten. Zonder bonen is ie lekkerder.’
Okee, de chocoladetaart met bonen werd afgekeurd door mijn fijnproevers. Dus we bakten de Valentijnstaart opnieuw, dit keer zonder bonen. En die viel wél in de smaak. Hier is het recept.
voor 12-15 stukken taart / maken: 25 minuten / in de oven: 45 minuten
dit heb je nodig voor de valentijnstaart
- 100 gram pure chocolade (Tony Chocolonely)
- 100 gram roomboter
- 1 deciliter water
- 180 gram lichte basterdsuiker
- 4 eetlepels cacao
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 200 gram bloem (meel)
- 4 eieren / gesplist (de eiwitten in een aparte vetvrije kom even opzij zetten)
- 200 gram bevroren frambozen
verder nodig
- 1 hart-taartvorm, te koop bij de meeste kookwinkels – of 1 bakvorm van 24 cm doorsnee.
- slagroom
- aardbeien of ander fruit om de taart mee te versieren
- staafmixer of keukenmachine
zo maak je deze valentijnstaart
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zet een klein pannetje in een grotere pan met een laagje water op hoog vuur. Doe de chocola en de boter in het kleine pannetje en laat au bain-marie smelten. Goed door elkaar roeren. Giet het mengsel in de mengbeker van de staafmixer.
Voeg de eidooiers, samen met 1 deciliter water en de cacao in de mengbeker bij de gesmolten chocola en boter. Staafmixer aan en alles goed door elkaar mixen.
Neem een grote kom en meng daarin de bloem, de basterdsuiker, het zout en het bakpoeder. Voeg dan de gepureerde chocolade-massa uit de mengbeker bij het meel in de grote kom en roer alles goed door elkaar.
Klop de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. Het is belangrijk dat je kom en de garde vetvrij zijn, anders blijf je kloppen tot je een ons weegt. Schep de eiwitten voorzichtig door de kom met alle andere gemengde ingrediënten.
Tot slot de bevroren frambozen voorzichtig door het dikke beslag mengen. NB: verse frambozen zijn niet geschikt voor dit recept, omdat de taart daar nogal zompig en kledderig van wordt, Bevroren frambozen zorgen ervoor dat de taart tijdens het bakken lekker stevig blijft. Komt goed uit, want in de winter is een bakje bevroren frambozen een stuk goedkoper.
dan nog even bakken
Stort het deegmengsel in de bakvorm. Schuif de valentijnstaart in de oven en bak ‘m 45 minuten op 180 graden.
Terwijl de taart in de oven staat kun je alvast de slagroom kloppen en het fruit om de valentijnstaart mee te versieren schoonmaken. Tip van Liz: ‘als je aardbeien overdwars doorsnijdt, krijg je een hartje.’ Dus vergeef ons dat we midden in de winter met verse aardbeien komen aanzetten, maar op Valentijnsdag moeten we die gewoon hebben, in the name of LOVE.
dan nog even wachten….
Haal de taart na 45 minuten uit de oven. Laat ‘m eerst een kwartiertje in de bakvorm afkoelen en daarna nog wat verder op een taartrooster.
De rest spreekt voor zich.
kinderkookboekentips!
Heb je thuis een jonge chef in de dop? Houdt jouw buurmeisje, neefje of nichtje van koken? Check hier ons nieuwste kinderkookboek.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
Wil je er nog wat meer over weten? Kijk dan hier.
En voor de hele familie is er natuurlijk ook nog Keet Smakelijk deel 1 en het Peuter Soepboek.
