Deze verse tomatensoep is simpel om te maken en daardoor misschien wel zo lekker. Door het roosteren in de oven krijgen de tomaten extra veel smaak. Heb je kleine kinderen aan tafel? fantaseer dan samen over de gele bal die in de soep ie gevallen en hoe het hondje die er weer uitkrijgt…
voor 4 personen / bereiden: 5 minuten / in de oven: 30 minuten
ingrediënten
- 750 gram roma tomaten
- 500 gram cherry tomaatjes
- 2 sjalotjes
- 2 blaadjes laurier
- 2 el olijfolie
zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de Roma tomaten en sjalotten in vieren. Halveer de cherry tomaatjes.
Doe de tomaten en sjalotten in een ovenschaal. Twee blaadjes laurier erbij en alles besprenkelen met ongeveer 2 eetlepels olijfolie.
Rooster de groente 25 minuten in de oven, tot de tomaten zacht zijn. Verwijder de laurierblaadjes.
Pureer alles met een staafmixer of blender en klaar is je verse tomatensoep. Keet Smakelijk!
tip
Deze verse tomatensoep is peuterproof; er is geen korrel zout aan toegevoegd. Toch is ie bijzonder rijk van smaak; dat komt door het roosteren in de oven. Vindt je de soep toch wat flauw? Gewoon aan tafel wat versgemalen zout toevoegen
* * * Feestje! * * * Keet Smakelijk is winnaar van de ASN Crowdfundingswedstrijd. Uit 125 voorstellen werden 6 initiatieven geselecteerd en ons nieuwste kookboek Chef Het Samen met Tomaat hoort daar ook bij. Hoera!
Meedoen met de Crowdfunding? Dat kan hier. Ambassadeurs ontvangen diverse extra’s en natuurlijk als eerste een exemplaar van Chef Het Samen met Tomaat:
