Meer kleur op je bord? Dat fiks je zo met deze 3 soorten groentespread van biet, geroosterde paprika en broccoli.
groentespread van geroosterde paprika
- 2 rode puntpaprika’s
- 50 gram pijnboompitten, lichtgeroosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1,5 eetlepel ricotta
- scheutje olijfolie
- kneepje citroensap
Zet de oven op de hoogste grilstand. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s op een bakplaat en schuif voor een paar minuten in de oven, direct onder de gril, tot het vel begint te blakeren. Hevel de geblakerde paprika’s over naar een steelpannetje en doe de deksel erop. De stoom zorgt ervoor dat het vel losser gaat zitten. Als de paprika’s zijn afgekoeld, trek je het velletje er heel gemakkelijk af.
Doe de schoongemaakte paprika’s – samen met de overige ingrediënten in de mengbeker van de staafmixer of keukenmachine. Pureer tot een smeuïge groentespread en breng verder op smaak met wat peper en zout.
bietenpesto
- 200 gram gekookte bietjes
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 cm versgeraspte gember
- 50 gram lichtgeroosterde walnoten
- anderhalve eetlepel ricotta
- 5 basilicumblaadjes, fijngesneden
- halve theelepel zout
Kook de bietjes gaar, of neem voorgekookte bietjes. Doe ze samen met de overige ingrediënten in de mengbeker van de staafmixer of keukenmachine en pureer tot een grove groentespread. Dit gaat heel snel. Paar keer op de pulse knop drukken en je bent klaar om te smeren.
yo bro / groentespread van broccoli op je brood
- 200 gram broccoli
- 55 gram geschaafde amandelen, lichtgeroosterd
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel citroensap
- halve eetlepel verse tijmblaadjes
- paar sprietjes bieslook, of dungesneden bosui
- olijfolie
Verdeel de broccoli in kleinere roosjes en snij de stronk in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Stoom de broccoli in 3-4 minuten beetgaar en laat schrikken onder koud stromend water. goed laten uitlekken.
Doe de broccoli samen met de overige ingrediënten in de mengbeker van de staafmixer of keukenmachine. Pureer tot een smeuïge spread en breng verder op smaak met wat peper en zout.
Kinderkookboeken tips
Lekker en gezond(er) eten met kinderen? Check hier de familiekookboeken van Keet Smakelijk.
En heb je thuis een jonge chef in de dop? Houdt jouw buurmeisje, neefje of nichtje van koken? Check dan hier ons nieuwste kinderkookboek.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm
- met een flinke schep humor
- voor & door kinderen
- 14,95
paar voorbeelden binnenwerk
Tomaat vormt de rode draad, dwars door alle recepten heen. Er is zelfs een toetje met tomaat waar iedereen zijn vingers bij aflikt. Maar natuurlijk wordt er ook met heel veel andere verse ingrediënten gekookt.
Behalve recepten staan er ook kweekinstructies in dit boek. Want zelf kweken is hip en zelfgekweekte tomaten, die smaken natuurlijk extra lekker!
wat zeggen anderen?
“De kinderen loodsen je op zeer geestige wijze door de recepten, met veel grappen en grollen. Aanstekelijk, zo’n kookboek met gezonde recepten, waar je ook nog eens heel hard om kunt lachen. Ook als volwassen kind krijg je trouwens zin om met dit alles aan de slag te gaan. Helemaal van deze tijd en ideaal voor kids, vanaf een jaar of 8 kun je al beginnen.” Kookboek van de Maand
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
Te koop bij de boekhandel, diverse kadowinkels en natuurlijk ook online.