Deze bietenburgers blijven prima aan elkaar plakken door de sushirijst. Die moet je wel even vooraf koken en laten afkoelen, maar daarna draai je ze vrij snel in elkaar. Voeg er ricotta, amandelen en verse dille aan toe. En een bietje liefde van jezelf, maar dat spreekt voor zich.
voor 12 bietenburgers / maken: 20 minuten / bakken & in de oven: 15 minuten
dit heb je nodig
- 150 gram sushi rijst (gekookt en afgekoeld)
- 500 gram rauwe biet
- 50 gram geschaafde amandelen
- 100 gram ricotta
- 50 gram feta
- 2 eetlepels verse dille, fijngesneden
- 1 eetlepel sojasaus of tamari
- 2 theelepels zout
- olie om te bakken
verder nodig: een keukenmachine, om de bieten te raspen en alle ingrediënten te mengen.
zo maak je de bietenburgers
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de rauwe bietjes met een dunschiller en rasp ze grof.
Plaats het mes in de keukenmachine en doe alle ingrediënten in de mengkom: de geraspte bietjes, ricotta, de afgekoelde sushirijst, amandelen, ricotta, feta, dille, tamari en het zout.
Druk een paar keer op de pulse knop van de keukenmachine, zodat alle ingrediënten 1 samenhangend, lichtroze geheel vormen. Maal de boel niet al te fijn, het geeft niet als er nog wat ‘stukjes’ in de burger zitten, dat zorgt juist voor een fijne structuur.
Neem per burger ongeveer 1½ eetlepel en vorm met vochtige handen 12 balletjes. Druk ze voorzichtig plat tot burgers.
Verwarm wat olie in een anti-aanbakpan en bak de burgers op middelhoog vuur 2-3 minuten aan beide kanten. Leg de gebakken burgers op een met bakpapier bekleedde bakplaat en schuif ze voor 10 minuten in de oven. Hierna zijn de burgers klaar.
Lekker met een salade van krieltjes en mini-romaine sla. En geef er een yoghurtsausje bij: yoghurt mengen met wat mayonaise of crème fraiche, verse kruiden, en wat peper en zout. Keet Smakelijk!
bietenburgers over?
Omdat je 12 bietenburgers tegelijk bakt (wel zo efficiënt!) is de kans groot dat er burgers over zijn. Je kunt ze een dag of twee in de koelkast bewaren. Of vries ze in en haal ze er uit op een dag dat je geen tijd hebt om te koken.
kinderkookboek tip!
Heb je thuis een jonge chef in de dop? Houdt jouw buurmeisje, neefje of nichtje van koken? Check dan hier ons nieuwste kinderkookboek.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
bestel het boek hier
voorbeelden binnenwerk
Behalve recepten staan er ook kweekinstructies in dit boek. Want zelf kweken is hip en zelfgekweekte tomaten, die smaken natuurlijk extra lekker!
wat zeggen anderen?
“De kinderen loodsen je op zeer geestige wijze door de recepten, met veel grappen en grollen. Aanstekelijk, zo’n kookboek met gezonde recepten, waar je ook nog eens heel hard om kunt lachen. Ook als volwassen kind krijg je trouwens zin om met dit alles aan de slag te gaan. Helemaal van deze tijd en ideaal voor kids, vanaf een jaar of 8 kun je al beginnen.” Kookboek van de Maand, Libris recensie
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
Bestel Chef Het Samen met tomaat hier