Een rauwe bietensalade met spruitjes? Gaan jij en de kinderen dat lekker vinden? Jazeker! Want deze winterse salade is super crunchy en zoet, echt een complete verrassing. En dan is ie ook nog eens supersnel klaar.
dit heb je nodig voor de bietensalade
- 50 gram rozijnen
- 1 middelgroot bietje (rauw, 150 gram)
- 150 gram winterwortel
- 1 middelgrote appel (zoetzuur, 150 gram)
- 150 gram spruitjes
- 50 gram walnoten
- 1 granaatappel
voor de dressing
- 3 eetlepels olijfolie
- snuf zout
- 1 eetlepel honing
- sap van de granaatappel
zo maak je de bietensalade
Doe de rozijnen in een kommetje, giet er kokend water op en laat een paar minuten wellen.
Schil het rauwe bietje met een dunschiller en rasp het grof met behulp van de keukenmachine. Hetzelfde doe je met de wortel, appel en de spruitjes (jazeker, grofgerasp zijn rauwe spruitjes dus ook gewoon heel lekker!). Doe alle geraspte ingrediënten in een grote slabak. Samen met de gewelde, afgegoten rozijnen.
Hak de walnoten grof en doe ze bij de rest in de saladekom.
Dan nog even de granaatappelpitjes uit de granaatappel slaan. Rol de granaatappel een paar keer rond op een harde ondergrond. Snij ‘m dan door midden. En klop de pitten eruit boven een kom, waarin je ook het sap opvangt. De rest zie je in het filmpje.
Okee, heb je de granaatappelpitten eruit geslagen? Vis ze uit de kom en voeg ze bij de andere ingrediënten.
Nu nog even dressing maken met het granaatappelsap, de olijfolie, honing en een snuf zout. Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig door elkaar. Tijd om aan te vallen. Keet Smakelijk!
extra inspiratie!
Lekker en gezond eten met kinderen? Bestel hier de boeken van Keet Smakelijk.
En heb je thuis een jonge chef in de dop? Nog leuker, want met ons nieuwe kinderkookboek hebben ze uren lang lol. En jij ook, want voor je het weet toveren ze de lekkerste dingen op tafel.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
Met tomaat als rode draad, in combinatie heel veel andere verse ingrediënten. Gemaakt met jongens en meiden uit de buurt. Alles is getest door de kinderen zelf. De recepten zijn in stripvorm, dus iedereen kan er heel eenvoudig zelf mee aan de slag.
Naast recepten staan er ook kweektips in het boek, want moestuinieren is hip en je eigen oogst eten is natuurlijk nog leuker! Vanaf het voorjaar kan iedereen daar weer mee aan de slag, dat zijn nog eens leuke voornemens voor het nieuwe jaar!
wat zeggen anderen?
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies