In Japanse restaurants is het momenteel extreem populair om gasten te verrassen met een damconstructie van rijstmuren die saladedorpen beschermen tegen een kokend hete curryzee. Het Hollandse antwoord is natuurlijk een Boerenkooldijk dat een dorpje van Goudse kaas, broccoli en ham beschermt tegen een overstroming van jus. David Widen doet live verslag van dit eetbare Deltawerk.
