Eet rustig een paar eieren per week, want van een ei wordt je lichaam blij. Niet alleen met Pasen, ook de rest van het jaar. In eieren zit veel eiwit – verrassing 🙂 – en ook vet. Koolhydraten zitten er nauwelijks in. Er zitten ook aardig wat vitamines en mineralen in, zoals foliumzuur, ijzer, zink, vitamine B12 en vitamin D. Allemaal nodig om gezond op te groeien en up & running te blijven. Kortom, een ei hoort erbij.
Er zit weliswaar cholesterol in ei, maar dat heeft weinig invloed op jouw cholesterolpeil (vroeger dachten ze van wel). En het is nog goedkoop ook. Frittata, klutseieren, quiches; met een paar simpele eieren zet je al snel een fatsoenlijke maaltijd op tafel. Hieronder 3 snelle recepten voor bij het ontbijt of de lunch. Maar eerst nog een overzicht van de codes die op een ei staan en wat die je vertellen over het leven dat de kip heeft geleid.
ei codes
De codes op het ei vertellen je iets over het leven van de kip. Hoe hoger het cijfer, hoe zieliger de kip:
code 0: dit ei is van een biologische kip: die heeft veel ruimte, kan naar binnen en buiten wandelen en de kippen krijgen biologisch voer.
code 1: dit ei is van een vrije uitloopkip: deze kippen hebben ook de ruimte, ze kunnen via een speciale ‘uitloop’ naar binnen en buiten.
code 2: dit ei is van een scharrelkip. Die komt gek genoeg nooit buiten. Een scharrelkip zit de hele dag binnen in een krap hok met duizenden andere kippen. De snavels van scharrelkippen worden gebrand of geknipt. Voor een paar dubbeltjes extra koop je biologische eieren of eieren van de uitloopkip. Dierenvriend zijn was nog nooit zo goedkoop.
code 3: dit ei is van een kooikip. Legbatterijkippen zijn inmiddels verboden, maar een kooikip heeft het niet veel beter. Ook deze kippen zitten hun leven lang vast in een kooi, alleen is die kooi ‘verrijkt’ lezen we op internet. Wat dat ‘verrijkt’ nou precies betekent is ons niet duidelijk, maar je hele leven vast zitten in een kooi is sowieso flut. Code 3 eieren worden niet als eieren in een doosje verkocht; niemand wil ze eten. Maar ze worden wel gebruikt in allerlei kant- en klaarproducten (want lekker goedkoop), zoals cake, pasta en toetjes. Op de verpakking hoort ook een code van de gebruikte eieren te staan. Staat er geen code op? Dan zijn het waarschijnlijk code 3 eieren van zielige kippen.
3 snelle recepten
Een ei hoort erbij. Niet alleen met Pasen, maar het hele jaar rond. Geef je kinderen bijvoorbeeld eens een eitje met groene asperges bij het ontbijt.
Doe gek en maak ook eens een hanenei, in een krokant broodbakje met sappige kerstomaatjes. Leuk en makkelijk om samen met kinderen te maken.
Last but not least: tips voor een perfect roerei. Onze eiklutser is het er roerend mee eens: een ei hoort erbij!
* * *
Bestel hier de boeken van Keet Smakelijk.
