Bijna niemand kent ‘m; deze supersimpele manier om snel de luchtigste omelet te maken. De shovel en grijper doen de roltechniek voor, daarna laten we ‘m in de pan zien…. Verras je ouders (of je kinderen) met de lekkerste omelet die er is.
voor 4 personen / maken: 10 minuten / laten rusten: 10 minuten
dit heb je nodig
- 6 eieren
- ½ deciliter melk
- 1 eetlepel lichte sojasaus of shoyu
- olie om te bakken
zo maak je deze omelet
Klop de eieren met de melk en de sojasaus los in een kom.
Verwarm een eetlepel olie in een anti-aanbak koekenpan op middeloog vuur. Zodra de olie begint te walmen giet je met een pollepel een dun laagje van het eimengsel in de pan. Wentel de pan, zodat de hele bodem bedekt is met een dun laagje van het eiermengsel.
Als het ei begint te stollen, maak je de randen los met 2 keukenspanen en rol je de omelet voorzichtig naar één kant van de pan. Dan giet je een nieuw laagje beslag in de pan. Als het mengsel weer begint te stollen (de bovenkant hoeft niet helemaal droog te zijn) rol je de omelet naar de andere kant van de pan. Zo ga je door – een paar keer heen en weer – totdat het eimengsel op is en je een omeletrol hebt.
Dan komt er nog een truc: schuif de omeletrol vanuit de pan op een stuk aluminiumfolie. Wikkel de folie dicht en laat 10 minuten rusten. Dit zorgt er voor dat de omeletrol een stevige structuur krijgt en er uit ziet alsof ie rechtstreeks uit China of Indonesië is ingevlogen.
Open het folie en snij de omeletrol overdwars in plakken.
Lekker als ontbijt, bij de brunch of lunch. En natuurlijk hoort ie ook bij deze nasi goreng of een stel noodles met paksoi, paprika en peultjes.
