Fijne feestdagen allemaal, geniet van elkaar en van het eten aan lange tafels. En voor wie nog een simpel borrelhapje zoekt, hier is het: een groen borrelhapje, ook wel bekend als crostini met doperwtjes. Super simpel & groen groen groen.
dit heb je nodig voor 15 x groen borrelhapje
- 2 eetlepels olijfolie
- 450 gram doperwten (gedopt)
- 250 ml groentebouillon
- 6 takjes verse munt
- 20 basilicumblaadjes
- 25 gram Parmezaanse kaas
- ½ eetlepel boter
zo maak je het
Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de doperwten toe. Schenk de bouillon erbij en laat zachtjes koken. Giet de doperwten na 3 minuten af, maar hou een half kopje van het kookvocht apart.
Doe de doperwten in de keukenmachine. Voeg 4 eetlepels van het achtergehouden kookvocht toe, samen met de fijngesneden munt- en basilicumblaadjes. Dan nog de Parmezaanse kaas en boter erbij. Druk zo’n 5 keer op de pulse knop, zodat alles goed gemengd is, maar nog wel een stevige bite heeft. Breng verder op smaak met peper en zout.
dan nog even het stokboord roosteren: Haal het grilrooster uit de oven. Zet de oven op de grilstand / 220 graden. Zaag het stokbrood in schuine stukken. Leg alle stukjes brood op het rooster en schuif onder de gril: 2 minuten. Blijf er even bij staan, want ze zijn zwart voor je het weet. En dan heb je geen bruschetta’s. Haal de bruschetta’s uit de oven en zet het rooster met de broodjes op een snijplank. Laat een paar minuten afkoelen. En dan het doperwtenmengsel erop scheppen. Enjoy!
tip
• Heb je geen keukenmachine? Met een staafmixer gaat het ook. Doe het doperwtenmengsel dan in een hoge mengbeker en druk zo’n 5 keer kort op de knop.
• in plaats van boter kun je ook één of twee eetlepels mascarpone toevoegen. Daar wordt zo’n groen borrelhapje extra romig van.
Lekker & gezond eten met kinderen? Bestel hier de boeken van Keet Smakelijk.
En heb je thuis een jonge chef in de dop? Check dan hier ons nieuwe kinderkookboek.
- 128 pagina’s in kleur
- recepten in stripvorm, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag, want alles wordt stap voor stap uitgelegd
- voor & door kinderen
- met een flinke schep humor
- 14,95
En een paar voorbeelden uit de praktijk 😉
Wat zeggen anderen?
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
bestel het mafste kookboek voor kinderen hier
Voor uren lang lol in de vakantie!
