Omdat het nog steeds een beetje zomer is. Omdat het weekend is. Omdat we een granaatappel over hadden. Omdat we van aardbeien houden. En omdat kinderen ook wel eens een cocktail willen drinken. Daarom. Dus. Deze cocktail.
Dit heb je nodig voor 4 cocktails van 200 ml:
- 300 gram aardbeien
- 1 granaatappel
- 2 eetlepels honing
- ijsblokjes
- mineraalwater met prik
- paar takjes verse munt
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Hou een paar aardbeien apart en doe de rest in de mengbeker van je staafmixer.
Snij de granaatappel door midden. Hang of hou een fijne zeef boven de mengbeker en knijp het sap uit de twee helften van de granaatappel. Het sap komt zo in de mengbeker bij de aardbeien terecht, terwijl de pitten in de zeef achterblijven. Handig. Voeg 2 eetlepels honing toe en pureer alles tot een schuimige drank.
Verdeel het gepureerde fruit over 4 glaasjes. Voeg 2 ijsblokjes toe. Doe er een paar van de achtergehouden aardbeien bij en wat granaatappelpitten. Dan het glas verder vullen met mineraalwater.
Lepeltje in het glas om mee te roeren en rondzwermend fruit mee op te vissen. Takje munt erin voor de looks en voor wie zin heeft om tussendoor op een fris blaadje te kauwen.
Cheers!
