Uhm… Een ijsbeer de door de linzen naar een stuk volkorenbrood rent? Hoezo dat? Dat komt doordat linzen en granen verschillende eiwitten (proteïnen) bevatten, die elkaar prima aanvullen.
Eet je bijvoorbeeld linzensoep en een volkorenbroodje op dezelfde dag, heb je je eiwitbehoefte gedekt. Prima vleesvervangers dus; gezond en duurzaam. Deze ijsbeer begrijpt dat heel goed. Okee, we geven toe; er zijn weinig vegetarische ijsberen, maar voor mensen is het top.
Linzen hebben langzame (complexe) koolhydraten die je niet dik maken, maar wel energie geven. Ze bevatten 4 keer meer vezels dan bruine rijst. Nooit meer verstopte darmen. En er zit magnesium, foliumzuur, koper, ijzer en Vitamine B1 en B6 in.
3 x soep met linzen
We hebben drie linzensoepjes voor je geselecteerd. Alle drie met een andere kleur, maar alle drie zijn ze even lekker en al jaren favoriet in huize Keet. Ze zijn bovendien erg makkelijk om te maken. Om het nog eenvoudiger te maken, hebben we alles stap voor stap gefotografeerd.
groen
Met groene linzen: Zoek de Camouflagesoep. Daarin zitten Du Puy linzen; ze drogen aan de plant, waardoor ze minder zetmeel bevatten en wat steviger en nootachtiger van smaak zijn. Prei, spinazie en een aardappeltje vindt je ook in deze soep. En vergeet de verse kruiden niet: roosmarijn, tijm en een laurierblaadje.
rood
Daarmee maken we Zacht Blazen, een linzenpompoensoep dat bovendien 100% peuterproof is, want er is geen korrel zout aan toegevoegd. Voordeel van rode linzen is dat ze heel snel gaar zijn, in 20 minuten is het al zover. Wil je snel een voedzaam en lekker soepje op tafel zetten? Kies dan voor rood. Ze zien er trouwens nogal oranje uit, dus waarom ze rood worden genoemd, is ons een raadsel. Wie het weet mag het zeggen.
bruin
Bruine linzen: vindt je in ons recept Warme Winter. Een bijzonder voedzaam linzensoepje met knolselderij en kastanjes. Nog even wachten tot de koude maanden weer aanbreken, maar dan moet je ‘m zeker eens proberen. En voor wie geen zin heeft om zo lang te wachten: op een gure lentedag is het ook een aanrader.
