U zag ze gisteren waarschijnlijk al voorbijkomen: bekende Nederlanders die voorlezen uit een mooi prentenboek aan kindertjes van groep 1 en 2. Hadewych Minis, Prinses Laurentien en Kees van Kooten. Kan niet missen: De Nationale Voorleesdagen zijn weer van start.
‘Voorlezen is elke dag een feest!’ benadrukt de organisatie van de Nationale Voorleesdagen op haar website. ‘Of je nu voor het slapen gaat een mooi verhaal voorleest in bed of overdag samen een prentenboek bekijkt, er worden herinneringen voor het leven gemaakt. Daarnaast heeft voorlezen een positief effect op woordenschat, spelling en tekstbegrip.’ Daar valt weinig op af te dingen. Lees meer. Doe het vaker. ‘Iedere dag een kwartier’ luidt het officiële advies. Goed. goed. goed. Mogen wij daar nog een gouden tip aan toevoegen? Lees ook eens voor tijdens het avondeten. Levert namelijk extra voordeel op: de sfeer aan tafel wordt gezelliger en kinderen zullen eerder hun bordje leeg eten. Win. win. win.
Probeer het. Doe het. Zet vanavond eens een stel groene asperges op tafel. De kans is groot dat je kind(eren) een lange neus trekken. ‘Groene asperges… bleh!’ Maar als je er een sterk verhaal bij vertelt/voorleest, over ridders en draken, dan wordt het een stuk interessanter en lekkerder. En wordt naar de wc rennen om te plassen en te ruiken aan die drakengeur ook een sport. Lang leve de Nationale Voorleesdagen.
De ridder op het plaatje hierboven heeft zojuist zijn eerste draak verslagen. Een draak verslaan is niet makkelijk, maar een draak vinden is nog veel moeilijker. Daarom eten jonge ridders drakenstaarten. Als ze een uurtje later gaan plassen, ruiken ze een heel apart luchtje: onverdunde drakengeur. En wie eenmaal weet hoe een draak ruikt, kan in het bos eerder zijn slag slaan.
voor 4 personen / maken: 30 minuten
- 1 witte ui
- 1 eetlepel roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 250 gram risottorijst
- 350 gram groene asperges
- 4 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden
- 2 eetlepels bieslook, fijngesneden
- ½ citroen
- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
zo maak je deze drakenstaarten
Snipper de ui. Verwarm roomboter en olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak hierin de ui 4-5 minuten op middelhoog vuur.
Breng ondertussen de bouillon in een andere pan aan de kook en hou deze warm op een laag vuurtje, zodra het kookpunt is bereikt.
Voeg de rijst toe aan de pan met de ui. Roer goed om met een houten lepel, zodat alle rijstkorrels glanzen van de olie. Voeg 3 eetlepels citroensap toe. Roer de rijst een paar keer om, tot het vocht is opgenomen. Voeg met een soeplepel hete bouillon toe, tot de rijst net onder staat.
Roer regelmatig. Wacht tot het vocht is opgenomen en voeg dan opnieuw bouillon toe. Dit herhaal je een aantal keer, tot de rijst gaar is. Dat duurt zo’n 20 à 25 minuten. De risotto moet een romige, walsende structuur krijgen.
Verwijder houtige uiteinden van de asperges. Hou 2 asperges apart voor garnering. Leg deze 2 asperges 1 à 2 minuten in kokend water en spoel ze daarna af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen (zo blijven ze knapperig en worden het niet van die slappe slierten).
Snij de rest van de asperges in flinterdunne plakjes. Dit gaat het snelst met een keukenmachine, maar met de hand snijden kan natuurlijk ook.
Meng fijngesneden asperges, peterselie, bieslook en de helft van de Parmezaanse kaas door de risotto. Verwarm alles nog 2 à 3 minuten. De aspergeplakjes zullen door de warmte voldoende garen, maar ook een goede beet houden. Voeg eventueel nog een klont boter toe voor een romiger resultaat. Roer er nog wat bouillon door als de risotto te veel is ingedikt.
Verdeel de risotto over de borden en versier met de geblancheerde en gehalveerde asperges. Serveer met Parmezaanse kaas.
Nationale Voorleesdagen: boekentip
Drakenstaarten is een recept uit ons eerste kookboek: Keet Smakelijk: 77 vrolijke recepten en een pond verstand. Met maffe verhalen, prenten en toegankelijke familierecepten. Ideaal om samen in de kijken en uit voor te lezen. En te koken natuurlijk. Niet alleen tijdens de Nationale Voorleesdagen, maar gewoon het hele jaar. Meer weten over het boek? Lees hier de recensie van Johannes van Dam.
Boek bestellen? Dat kan hier.
Voor de allerkleinsten is er het Peuter Soepboek. Met rijmpjes. Ook om voor te lezen. Inclusief kleurplaten. En gezonde en lekkere recepten natuurlijk. Meer weten over dit boek? Kijk hier.
Lees ze. Eet ze. Have fun!
Binnenwerk Keet Smakelijk deel 1 (boven) en Peuter Soepboek (onder)
Peuter Soepboek bestellen? Dat kan hier.