De simpelste dingen zijn vaak het lekkerst. Verse doperwten bijvoorbeeld, daar kan weinig tegenop. Ze zijn zijn zoet, sappig en knapperig. En ze zijn er maar kort; vanaf half mei tot en met juli. Dus grijp je kans en dop die erwt. Lekker in een roerbakgerecht met Chinese kool en bosui.
Het doppen als extra keukenklusje nemen we graag voor lief. Je kunt hier trouwens ook prima je kinderen voor inschakelen, die zien dan meteen hoe dopertwen groeien, gezellig met z’n allen in een peultje. Zijn de doperwten eenmaal gedopt, zet je in 15 minuten een heerlijk maaltje op tafel.
voor 4 personen, doppen 10 minuten, koken & roerbakken: 15 minuten
dit heb je nodig
- rijst
- pond verse doperwten (in de peul)
- ½ Chinese kool
- 2 bosuien
- 1 eetlepels plantaardige olie om te roerbakken (koolzaad, zonnebloem)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- handje geroosterd sesamzaad (kant en klaar te koop)
- vega kipstuckjes van de Vegetarische Slager (die zijn erg lekker!)
zo maak je het
Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
In de tussentijd dop je de verse doperwten. Zet een steelpannetje met een bodempje water op en kook de verse doperwten 2-3 minuten, zodat ze niet meer rauw zijn, maar nog wel een super lekkere bite hebben. Laat ze uitlekken in een vergiet.
Verwijder de harde kern uit spitskool en snij de in dunne reepjes. Snij ook de 2 bosuien in dunne reepjes.
Zet een grote wok op het vuur. Voel 1 eetlepel olie toe en roerbak de Chinese kool en de bosuien 2-3 minuten. Voeg de verse doperwten toe, samen met de sojasaus en sesamolie. Schep alles nog eens om en laat nog een minuut of 2 meebakken. Zet dan het vuur uit.
Bak de vega-kip in een aparte koekenpan.
Schep rijst op de borden en de roerbakgroenten. Strooi er wat geroosterd sesamzaad over. Kip er bij en klaar is je kakelverse zomermaaltje. Keet Smakelijk!
Nog meer kindvriendelijke recepten met (verse) doperwten:
Milde curry met bloemkool en doperwten
Pasta met groene asperges en doperwten
Gestampte dopertwen op een geroosterd broodje
* * *
Bestel hier de boeken van Keet Smakelijk
