Spruitjes met kastanjes zijn een lekker bijgerecht in de winter. En met wortel en sinaasappelsap erbij stijgen ze zelfs een beetje boven zichzelf uit. Wie zingt daar zo zoetjes? O wacht, het zijn de spruitjes…
bijgerecht voor 4 personen / maken: 10 minuten / koken: 15 minuten
dit heb je nodig voor de spruitjes met kastanjes
- 2 sjalotjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 350 gram wortel
- 350 gram kleine spruitjes
- 125 gram tamme kastanjes, gekookt (kant-en-klaar te koop)
- 2 deciliter sinaasappelsap
- 1 deciliter water
- 1 eetlepel honing
- stukje verse gember (1 cm)
- ½ theelepel zout
- 20 gram koude boter
zo maak je de spruitjes met kastanjes
Schil de sjalotten en snij ze in dunne ringen. Verwarm de olie in een grote pan en fruit daarin de sjalotten 2-3 minuten.
Hak de wortel in stukjes en hak ook de kastanjes grof, voeg bij de sjalotten in de pan en schep alles om.
Voeg ook de spruitjes met wat zout toe. Sinaasappelsap, water de honing en het stukje platgeslagen gember erbij. Zet het vuur wat hoger en laat alles een minuut of 15 pruttelen, met de deksel op de pan. Zet het vuur uit als de groenten gaar zijn, maar nog wel een fijne beet hebben. Ietsje laten afkoelen en dan nog wat klontjes koude roomboter toevoegen. Daar wordt de saus heerlijk fluwelig en romig van. Vis voor het opdienen nog even het stukje gember uit de pan.
Spruitjes met kastanjes zijn lekker met aardappelpuree & nog iets (mag je zelf verzinnen). Keet Smakelijk!
* * *
Lekker & gezond eten met kinderen? Bestel hier de familiekookboeken van Keet Smakelijk.
En is jouw (klein)kind een jonge chef in de dop? Kijk dan ook eens naar ons nieuwe, maffe kookboek voor kinderen: Chef Het Samen met tomaat.
- 128 pagina’s in kleur
- kookboek voor & door kinderen
- recepten in stripvorm
- met een flinke schep humor
- 14,95
bestellen kan hier
Chef Het Samen met tomaat is een lekker groot kinderkookboek met gezellige & gezonde recepten. Van pittige pasta tot knapperige loempia’s en van romige curry tot hartige muffins. Alles wordt stap voor stap en overzichtelijk uitgelegd, dus kinderen kunnen er heel eenvoudig zelf mee aan de slag.
Tomaat vormt de rode draad, dwars door alle recepten heen. Er is zelfs een toetje met tomaat waar iedereen zijn vingers bij aflikt. Maar natuurlijk wordt er ook met heel veel andere verse ingrediënten gekookt.
kweken zelf tomaten
Naast recepten staan er ook kweekinstructies in dit mafste kinderkookboek. Want wie eenmaal zelf tomaten heeft gekweekt, zal ze daarna met nog meer plezier eten.
wat zeggen anderen?
“Wat is het boek leuk geworden, complimenten! Echt geslaagd om cadeau te doen aan mijn neefjes, nichtjes en jonge vrienden. Het aankomende jaar hoef ik niet meer na te denken bij verjaardagen: ze krijgen gewoon allemaal het mafste kookboek!” – Alexandra
“Wat een geweldig kookboek voor (en door!) kinderen. Door de stripvorm en de geestige illustraties nodigt het zeer uit tot het bekijken en maken van de (gezonde, óók wel eens fijn dat het geen zoete cupcakes zijn) gerechten, top!” – Esther
“Eindelijk een origineel kinderkookboek dat aansluit bij de beleving en humor van kinderen” – kookboekenrecensies
chef het voort
Spreekt onze missie en aanpak je aan? Deel dit bericht dan met vrienden voor wie het ook interessant kan zijn. Superbedankt!