De politiek heeft afspraken met het bedrijfsleven gemaakt om de hoeveelheid zout te verminderen, maar daar is na vele jaren nog maar bar weinig van terecht gekomen. Dus hier zijn een paar tips om zelf toe te passen als je minder zout wilt eten.
hoeveel zout eten we?
De gemiddelde Nederlander eet nog steeds 2 keer te veel zout. Dat is o.a. slecht voor hart en nieren en heeft vooral op de lange termijn nare gevolgen, dus je merkt er niet direct iets van.
Een 6-jarige mag niet meer dan 3 gram zout per dag eten, liever veel minder. Onze 6-jarigen eten nu gemiddeld 5,9 gram zout. Zes gram: dat is het maximum voor een volwassene. Die overigens gemiddeld 11 gram zout per dag, dat is dus ook twee keer teveel. Wel consequent maar helemaal niet gezond.
tip 1 voor minder zout: lees het etiket
Op het etiket worden we vaak voor de gek gehouden. Te veel zout staat niet gezellig, dus er staat: natrium. Laat je niet foppen: 1 gram natrium is 2,5 gram zout. 2 gram natrium is 5 gram zout en 3,75 gram natrium is bijna 10 gram zout. Je leert er wel goed van rekenen: natrium x 2,5 = zout.
Nog een sommetje: Men neme een magnetronmaaltijd, `Penne met Italiaanse Kruidenkaas’ bijvoorbeeld. Deze bevat volgens het etiket 1,28 gram natrium per 100 gram. Als je 2 ons van die voorgekookte penne eet, consumeer je dus 6,4 gram zout. Eet je de hele maaltijd (450 gram) dan heb je 14,4 gram zout te pakken. Tweeënhalf keer je dagelijkse maximale dosis en veertien keer het minimum. Zo zout had je het nog niet gegeten.
tip 2 voor minder zout: koop minder kant-en-klaar
Het meeste zout – zo’n 80% – komt van kant-en-klaar-producten. Minderen met zout is dus lastig als je veel verpakte en bewerkte producten eet. Zout dient als goedkope smaakmaker en is ook nog eens een prima conserveermiddel. Kant-en-klaarmaaltijden, soep uit blik, pizza, snacks, chips maar ook ontbijtproducten (ook cornflakes!) bevatten veel zout. De oplossing is simpel: Neem het heft in eigen hand en kook meer zelf.
Maak je eigen verse maaltijden en voeg zo min mogelijk zout toe. Ietsje erbij doen kan altijd, zout eruit vissen is onmogelijk. Gebruik eventueel natriumarm zout, dat is te koop bij iedere supermarkt. Wen je kinderen en jezelf aan weinig zout. Ben je een zoutekauw, dan moet even afkicken….
… maar al snel gaat er een wereld van nieuwe smaken voor je open. Tijm, bieslook, basilicum, oregano, kervel, salie en laurierblad: prima zoutvervangers. Net als paprikapoeder, citroengas, kaneel, gember en komijn. Ook kinderen kun je langzaam leren genieten van al die nieuwe smaken. Want alleen maar zout eten, dat is ook vrij zouteloos.
tip 3 voor minder zout: geen bouillonblokje, maar kruiden in de soep
Best bijzonder: Op deze site vindt je diverse soepen met 0% zout: Plonstomaatje, Knolaap, Warm Gras, Slootje met Broodje en Zacht Blazen.
Die vrolijke soepjes (zonder 1 korrel zout) hebben we speciaal voor peuters ontwikkeld, want ook die eten veel te veel zout en ze mogen eigenlijk nauwelijks zout. Voor kinderen van 1 tot 3 jaar geldt een maximum van 2 gram zout per dag. Kant-en-klaar soep of zelfgemaakte soep met een bouillonblok is dus geen goed idee, want bouillonblokjes bestaan grotendeels uit zout en voor je het weet zit je met een kop ‘gewone’ soep al over die dagelijkse tax. Zelf maken dus, er zit niks anders op. Ga lekker truttig achter het aanrecht staan en hak vers eten in de pan. Zo gaat er een stuk minder zout in jet eten. Fluit er een vrolijk liedje bij. Lekker bezig!
Peuter Soepboek zonder zout
Meer inspiratie? Bestel hier het Peuter Soepboek van Keet Smakelijk.
