wraps met homemade pesto

Deze wraps zijn lekker snel klaar en het is weer eens wat anders als een broodje kaas voor de lunch. Onze maffe buurmeiden en vast vloggers Liz & Polly laten zien hoe makkelijk je ze zelf kunt maken.

Dit heb je nodig voor 8 wraps en zo maak je het:

• 400 gram witte bonen (pot)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 8 (maïs)tortilla’s
• 1 krop ijsbergsla

Doe de bonen, knoflook, olijfolie en het citroensap in de mengbeker van je staafmixer of in de keukenmachine. Mix tot een gladde pasta.

Smeer een laag bonenspread uit over een tortilla. Leg er één of twee blaadjes sla op, en rol de tortilla op. Snij de tortilla door midden. Als je de wraps mee naar school wilt nemen, wikkel ze dan in aluminiumfolie (anders gaat de inhoud alle kanten op in je lunchbox).

met een staafmixer gaat het ook, het vraagt alleen om iets meer techniek 😉

Je kunt zo’n wrap een extra ‘boost’ geven met wat basilicumpesto:

• 1 flinke bos basilicum (of een pot verse basilicum)
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 50 gram pijnboompitten, licht geroosterd
• ½ teentje knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• kneepje citroensap
• 1 deciliter olijfolie

Doe alle ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine of staafmixer. Giet de olijfolie er langzaam bij en maal tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Of voeg in plaats van basilicumpesto eens wat dillepesto aan deze wraps met bonen-hummus toe. Liz en Polly vinden die combinatie met dillepesto niet zo geslaagd, maar smaken verschillen, dus misschien vind jij het juist wel lekker (wij in ieder geval wel 😉

• 1 bakje verse dille.
• 3 eetlepels amandelschaafsel
• 3 eetlepels olijfolie
• kneepje citroensap
• ½ theelepel zout

Haal het ‘blad’ van de dillesteeltjes en snij het fijn. Doe alle ingrediënten in de mengbeker van je staafmixer of in de keukenmachine en maal alles fijn.

Bestel ‘m nu!

Ons nieuwe kookboek – Chef het Samen met Tomaat – rolt 5 oktober van de pers. Bestel ‘m via de boekhandel om de hoek of online.

Of stuur een mail naar laura@keetsmakelijk.nl, dan heb je het boek zo snel mogelijk in huis. We doen er bovendien een zakje biologisch tomatenzaad bij + een vrolijke ansichtkaart met zelf in te vullen tekstballonnen. Yeah!

Chef Het Samen met Tomaat, 128 pagina’s, full color, 14,95, isbn: 9789081439633

 * * * 

Bestel hier de boeken die we eerder maakten, voor nog meer food & fun!