zelf hummus maken

zelf hummus maken

Zelf hummus maken is super makkelijk. Kikkererwten, tahin, gemalen komijn en citroen zijn de basis. Doe daar een gehakt teentje knoflook bij, een flinke scheut goede olijfolie en een snufje zout. Veel meer is het niet, hoewel er oneindig veel varianten zijn. Voor je het weet heb je 100 hummus recepten verzameld.

zelf hummus maken: gebruik je fantasie

Rooster bijvoorbeeld eens wat wortels, bietjes, of een rode paprika en mix die door de ‘gewone’ hummus. Dan krijg je een mooie dip met een roze, rode of oranje gloed. Zo kun je rustig doorgaan; mix een groene, geroosterde paprika door je hummus met een fijngehakte jalapeño peper en verse koriander. Misschien geen favoriet van je kinderen, maar af en toe moet je ook aan jezelf denken.

Ook erg lekker: een ui in dunne ringen snijden en die op het allerlaagste vuurtje heel langzaam glazig en doorschijnend laten worden. Door het langzame garen wordt de ui extra zoet en smeuïg; ook dat geeft een extra dimensie aan ‘gewone’ hummus. Of smeer een aubergine in met olie, rooster ‘m in de oven en… jawel… door de hummus mixen, met een flinke theelepel paprikapoeder.

Zo zijn er nog veel en veel meer mogelijkheden in het rijtje zelf hummus maken. Zoveel kruiden, specerijen en bladgroentes waarmee je kunt variëren. Basilicum, koriander, paprikapoeder, harissa, za’atar kruiden, oregano, dragon, rucola, platte peterselie…. Het kan allemaal door of op de hummus. Niet alles tegelijk graag, maar voor de afwisseling en eetlust moedigen we iedere vorm van experimenteerdrift van harte aan. Spinazie en wat feta er doorheen? Doen! Voor je het weet, staan er 100 soorten hummus in je kookschrift of op je Pinterest bord.

Wat overigens niet betekent dat ‘gewone’ hummus opeens niets meer voorstelt, welnee, het is tenslotte dankzij die oervariant dat er zoveel extra smeersels in omloop zijn. Enfin, haal de kikkererwten en keukenmachine snel tevoorschijn en malen maar. Hier is het recept voor een klassieke hummus en daaronder een variant met avocado en koriander. Cheers!

ingrediënten voor ‘gewone’ hummus

  • 250 gram kikkererwten (pot, uitlekgewicht)
  • 1 flinke eetlepel tahin
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel zout
  • 1 dl olijfolie

zo maak je het

Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Pureer de kikkererwten, samen met de tahin, knoflook, een kneepje citroensap, het water, komijnpoeder en het zout in de mengkom van de keukenmachine.

Schenk tijdens het malen de olijfolie er rustig bij, tot er een gladde pasta ontstaat. Is de hummus te dik? Voeg dan wat extra water toe. Te droog van smaak? Doe er dan wat meer olie bij. Laat de motor nog een keer draaien tot je de perfecte hummus hebt.

Schep de hummus in een schaaltje of kom. Besprenkel met wat olijfolie. Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder en druppel er nog wat olie over. Smeer het op een boterham bij de lunch. Of serveer als dip bij warme pitabroodjes.

Tip: als zo’n teen knoflook te ‘strak’ is voor je koter, dan laat je die gewoon weg. Maak dan bijvoorbeeld twee bakjes en meng alleen door de volwassen versie wat gehakte knoflook.

zelf hummus maken

zelf hummus maken

zelf hummus maken

zelf hummus maken: met avocado en verse kruiden

Onderstaande variant is ook een favoriet in huize Keet. Het recept is heel simpel: iets minder kikkererwten erin, en als vervanging een rijpe avocado en wat verse kruiden toevoegen. O ja, in plaats van citroen, gebruik je limoen, da’s net iets subtieler. Mixen en smeren maar!

zelf hummus maken

zelf hummus maken recept

zelf hummus maken

En het wordt natuurlijk nog beter als je er wat knapperige rauwkost, zoals radijs, wortel, komkommer of paprika bij geeft.

zelf hummus maken

beste kinderkookboek van de wereld

Chef Het Samen is uitgeroepen tot beste kinderkookboek van de wereld!

Dus heb je thuis een jonge chef in de dop, of een neefje of nichtje dat van koken houdt? Geef dan gewoon dit boek kado!

zelf hummus maken

  • 128 pagina’s in kleur
  • gemaakt met kinderen uit de buurt
  • recepten in stripvorm
  • met een flinke schep humor
  • 14,95

bestel hier

zelf hummus maken

zelf hummus maken

En hier kun je de familiekookboeken bestellen die we eerder maakten.

zelf hummus maken