Is gember gezond? Jazeker! Het verwarmt je lijf en geeft je spijsvertering een boost. Het werkt ook nog eens ontstekingsremmend en verhoogt het concentratievermogen. Beproefd recept bij verkoudheid: een stuk gember met wat citroen en een theelepel honing in glas heet water laten trekken. Al snel ren je weer rond als een jonge hond.
gember schillen?
Op internet komen regelmatig filmpjes voorbij waarin je ziet hoe handig iemand met een lepel een stuk gember schilt. Kun je doen, maar eigenlijk is het helemaal niet nodig om de schil er af te halen. Je kunt de gemberwortel ook direct raspen, van die schil proef je namelijk niets.
kidsproof gember
Gember is een smaakbooster; veel gerechten knappen er enorm van op. Met kinderen wel een beetje oppassen, want de smaak is vrij uitgesproken, niet iedereen houdt er van. Begin daarom met een klein tipje, zo went je kind aan de smaak van gember, en als het bevalt kun je daarna wat meer toevoegen. Check deze kidsproof recepten met gember.
1. chai tea latte
Er zijn diverse kant-en-klaar potjes voor chai tea latte te koop, maar zelf maken is reuze eenvoudig, een stuk gezonder en super lekker, vooral als het buiten koud en guur is. In deze chai tea latte gaat kaneel, venkelzaad, kardemom, steranijs, en natuurlijk verse gember.
2. Thaise dressing
Deze dressing met gember is overheerlijk bij any salade met zoet-zure smaakjes. Hak paprika in smalle reepjes en meng dat met stukjes mango, knapperige taugé en geraspte wortel. Dressing erover en you’re ready to go!
- 2 cm verse gember
- 1 teentje knoflook
- ¾ deciliter olijfolie
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel bruine suiker of palmsuiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels limoensap
Rasp de gember en hak de knoflook fijn. Doe ze samen met alle ingrediënten in een jampot en schudden maar. Voeg eventueel nog wat versgemalen peper en zout toe. Meng de dressing vlak voor het opdienen door de salade. Zo tover je in een handomdraai de zomer op je bord, ook in de winter.
3. milde curry met bloemkool en doperwten
De currypasta bij dit recept maak je heel gemakkelijk zelf, er gaat onder andere verse peper en gember in. Niet te veel, zo hou je de smaakexplosies in de hand. Click hier voor het recept van deze kindvriendelijke curry, die trouwens ook geliefd is bij veel volwassen eters.
4. (enigszins) pittige pompoensoep
Pompoensoep saai? Niet als je er gember, rode ui en bleekselderij aan toevoegt. De schil van de pompoen laat je gewoon zitten, die wordt vanzelf zacht tijdens het koken. Ook het splijten van een pompoen gaat heel gemakkelijk; laat de pompoen simpelweg hard op de grond ketsen. Tip: roep de hulp van een kind in. Deze pompoensoep is klaar in 20 minuten en ondertussen heb je samen een hoop lol in de keuken.
5. Oosters soepje met adukibonen
Al eens adukibonen geprobeerd? In Azië worden ze de koning der bonen genoemd. Er zitten veel mineralen en relatief veel eiwitten en vezels in. Goed voor de variatie en vooral erg lekker. Ze zijn ideaal om soep mee te maken. Mijn kinderen zijn dol op deze soep. En de combinatie met gember is ook in dit recept geweldig.
6. tropische traktatie – super gember gezond!
Deze staat vast klaar voor de grote gember-voorjaars-actie: een tropische traktatie, met ananas, mango, Romeinse sla en gember. Oftewel: groene smoothie in de gloria.
7. stamppot met zoete aardappel, paksoi en krokante oesterzwammmen
Gember combineert ook heel goed bij de smaken van deze zoete aardappel stamppot met knapperige paksoi. Vergeet de oesterzwammen in een krokant korstje met sesamzaad niet. Misschien iets meer werk dan gebruikelijk, maar met een beetje handigheid zit je binnen 30-35 minuten aan tafel.
Bestel hier de boeken van Keet Smakelijk
Is gember gezond? ‘Jazeker’ zegt onze expert, de gember-poedel-olifant-hond. ‘Kom maar door met die gember!’
