De aardappel heeft het zwaar. Koolhydraatvrezende hipsters en quinoa-adepten moeten er niets van hebben. Aardappelhandelaren en boeren slaan terug met de campagne Power to the Pieper. `Niet geschikt voor in je geitenkwark’ luidt de disclaimer. Dat moesten we dan toch maar eens testen.

Peulvruchten zijn ondergeschoven kindjes in de Hollandse keuken. Onterecht: je hebt ze in talloze soorten, kleuren, maten en smaken. Neem deze zwarte bonen eens. En combineer ze met geroosterde tomaatjes en basilicum.

Niet nodig om in al je gebak groente te verstoppen, maar toevallig is het in deze cake wel erg lekker. Geraspte wortel geven de cake net wat meer luchtigheid en ook een fijne beet. Doordat de wortels van zichzelf al redelijk zoet zijn, kun je ook met minder suiker af.

Rauwe bloemkoolroosjes vinden de meeste kinderen best lekker om tussendoor weg te happen. Dus grote kans dat ze ook vrolijk meedoen als je er ‘couscous’ van maakt. Je maakt deze ‘paleo-glutenvrije-fotogenieke-verrassend-lekker-frisse-low-calorie-en-toch-voedzame-salade’ in 10 minuten.

Volkoren brood is gezonder dan wit brood. Maar waarom ook al weer? Volkoren brood is gemaakt van volkoren meel. Het is lichtbruin van kleur en bevat de meeste fijngemalen kiemen en zemelen. Meel bevat minder voedingsstoffen dan volkoren meel, doordat de kiemen en zemelen er gedeeltelijk zijn uitgezeefd.

Nu even iets over curcuma. Je krijgt er gele handen van, vlekken in je kleren en vlekken in je aanrechtblad. Maar het is ook een geweldig tovermiddel om je eten meer smaak en kleur te geven. Onmisbaar in de curry en ook heel fijn om saaie witte rijst mee op te peppen.

Laatst hadden we 16 eters, grote en kleine mensen. Dat vraagt om een slimme voorbereiding. Want er is natuurlijk geen bal aan om zelf de hele avond aan de zijlijn te stressen, terwijl de rest steeds joliger wordt.

Gisteren een lading groenteburgers gemaakt. Van winterpeen en verse kruiden. We aten ze met een salade en een volvette yoghurtsaus. Het resultaat viel erg in de smaak hier, bij zowel groot als klein. 1 eetlepel boter 1 ui, in dunne ringen 1 teentje knoflook, gehakt 300 gram winterpeen, grofgeraspt (grappig genoeg is ‘winterpeen’ het heel […]